Käsespätzle de Souabe

Description: Les Käsespätzle sont la façon souabe de déguster des pâtes avec du fromage. Dans cette recette, vous trouverez notre version préférée, cuite au four pour former une croûte délicieusement croustillante.

XXL

Auteur: Daniel

Date de publication: 2024-12-28

Catégorie: Plat principal

Cuisine: Allemande

Temps de préparation: 20M

Temps de cuisson: 10M

Temps total: 30M

Donne: 2 portions

Ingrédients

• 400g Spätzle
• 125ml crème
• 125g fromage Emmental
• 25g Gouda
• 0,5 cuil. à café de sel
• 0,25 cuil. à café 24g poivre blanc
• 25g beurre
• 2 gros oignons
• 2 cuil. à soupe de chapelure
• 10g chapelure
• 50g Gouda
• 30g Emmental

Instructions

1. Remarque: Cette recette peut facilement être réalisée avec des Spätzle frais du supermarché. Selon la marque, il peut s'agir de 400g ou 500g.
2. Faire chauffer l'eau: Commencez par porter à ébullition environ 2 litres d'eau avec 1 cuil. à soupe de sel dans une casserole moyenne.
3. Cuire les Spätzle: Dans l'eau bouillante, chauffez les Spätzle pendant seulement 2-3 minutes, puis égouttez-les.
4. Chauffer la crème: Ensuite, placez la crème dans une grande poêle et chauffez-la doucement (sur la température la plus basse).
5. Faire fondre le fromage: Faites fondre l'Emmental et le Gouda dans la crème, puis ajoutez le sel et le poivre.
6. Faire frire les oignons: Dans une seconde poêle, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la chapelure à la fin. Attendez brièvement après avoir ajouté la chapelure jusqu'à ce qu'elle devienne brune (mais pas noire).
7. Mélanger le tout: Maintenant, il est temps de tout combiner. Commencez par ajouter les Spätzle égouttés dans la grande poêle. Mélangez délicatement pour éviter de casser les Spätzle.
8. Ajouter le fromage: Ensuite, retirez la grande poêle du feu et ajoutez de nouveau le Gouda et l'Emmental (ne mélangez pas, car cela donnera la croûte plus tard).
9. Enfin, ajoutez les oignons.
10. Cuire au four: Placez la grande poêle dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Informations nutritionnelles