Goulash Italien

Description: C'est une recette de mon enfance. Ma mère cuisinait souvent ce goulash italien pour nous. Voici la recette que j'ai reçue d'elle.

XXL

Auteur: Daniel

Date de publication: 2024-12-28

Catégorie: Plat principal

Cuisine: Italien

Temps de préparation: 1H20M

Temps de cuisson: 15M

Temps total: 1H35M

Donne: 10 portions

Ingrédients

• 8 cuillères à soupe 50 g d'huile d'olive
• 5 gros oignons 530 g (hachés)
• 4 gousses 20 g d'ail
• 800 g de goulash de boeuf
• 1000 g de goulash de porc
• 2 gros poivrons rouges 550 g (coupés en lanières)
• 2 cuillères à soupe 50 g de sel
• 4 cuillères à soupe 65 g de farine
• 400 g de concentré de tomate
• 800 ml d'eau
• 1000 g de tomates passées
• 500 g de champignons
• 1 cuillère à café 3 g de poivre noir
• 2 cuillères à café 5 g de paprika (doux)
• 2 cuillères à café 5 g de paprika (fort)
• 0,5 cuillère à café 0,5 g de marjolaine

Instructions

1. Couper l'oignon et l'ail en petits dés.
2. Mettre de l'huile dans la casserole.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail.
4. Faire dorer la viande: Ajouter la viande et le sel, et faire dorer. Faire dorer la viande sur toutes ses faces.
5. Ajouter maintenant la farine.
6. Ajouter ensuite le concentré de tomate.
7. Puis déglacer avec l'eau.
8. Ajouter les tomates et les poivrons: Ajouter maintenant les tomates passées et les poivrons.
9. Porter à ébullition, puis ajouter les champignons.
10. Ajouter les épices: Ajouter maintenant les épices (poivre, paprika et marjolaine).
11. Laisser mijoter encore 15 minutes.
12. Servir: Servir le goulash de préférence avec des linguines italiennes, par exemple en taille 14.

Informations nutritionnelles