Tiramisu italien original sans œuf cru

Description: Le tiramisu est probablement le dessert italien le plus célèbre. Le mélange de mascarpone sur des biscuits avec le goût du café et de l'amaretto. Il s'accompagne parfaitement après un plat de pâtes ou une pizza.

Facile Sucré Rapide

Auteur: Daniel

Date de publication: 2024-12-20

Catégorie: Dessert

Cuisine: Italien

Temps de préparation: 30M

Temps de cuisson: 2H30M

Temps total: 3H

Donne: 12 pièces

Ingrédients

• 200 g de crème
• 1 paquet de 8 g de sucre vanillé
• 1 paquet de fixateur pour chantilly
• 60 g de sucre glace
• 1 paquet de 8 g de sucre vanillé
• 150 ml de liqueur d'œuf
• 1 CL de café fort/espresso
• 500 g de mascarpone
• 200 g de biscuits à la cuillère (avec sucre)
• 200 ml de café fort/espresso
• 4 CL d'amaretto
• 1 CL d'amaretto (facultatif)
• 2 cuil. à soupe de cacao
• 1 cuil. à soupe de sucre glace

Instructions

1. Remarque: Comme l'original, cette recette contient de l'alcool. Elle n'est donc pas adaptée aux personnes qui n'aiment pas l'alcool ou aux enfants.
2. Monter la crème: D'abord, montez la crème avec le fixateur pour chantilly et le sucre vanillé dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
3. Mélanger les ingrédients: Ensuite, dans un autre grand bol, fouettez le sucre glace, le sucre vanillé, la liqueur d'œuf et 1 CL de café à l'aide d'un batteur.
4. Ajouter le mascarpone: Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez-le avec le mélange à faible vitesse. (Attention: Si vous fouettez le mascarpone à haute vitesse, il deviendra liquide. Nous ne voulons pas cela.) Au début, cela fera des grumeaux, mais après une minute à faible vitesse, la mixture deviendra homogène.
5. Mélanger le café et l'amaretto: Maintenant, mélangez le café avec l'amaretto dans une grande tasse.
6. Monter le tiramisu: Nous pouvons maintenant assembler le tiramisu. Je recommande l'ordre suivant: Biscuit -> Crème -> Biscuit -> Crème -> Garniture. Disposez la première moitié des biscuits dans le plat à gratin, côté sucré vers le bas.
7. Ajouter la mixture de café sur les biscuits: Prenez maintenant une petite cuillère et mettez 3 à 5 cuillères de la mixture de café-amaretto sur chaque biscuit. Le liquide va s'imbiber. Si vous utilisez 3 cuillères, le tiramisu sera assez sec. Avec 5 cuillères, il sera assez humide. C'est une question de goût. Nous recommandons la moyenne, 4 cuillères.
8. Première couche de crème: Maintenant, répartissez la première moitié de la crème sur les biscuits.
9. Répéter: Maintenant, répétez ces deux étapes pour l'autre moitié.
10. Amaretto facultatif: Facultatif: Si vous aimez un goût plus fort d'amaretto, vous pouvez badigeonner 1 CL d'amaretto sur le dessus du plat.
11. Préparer la garniture: Pour la garniture, mélangez le cacao avec le sucre glace et tamisez-le sur le plat.
12. Réfrigérer et servir: Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant environ 2,5 heures, puis servez immédiatement.

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