Donauwelle pour de nombreux invités

Description: C'est un gâteau très populaire du sud de l'Allemagne. Son nom provient d'une rivière qui y coule. Ce qui le rend spécial, c'est la couche de chocolat croquante qui couvre le gâteau fait de pâte et de cerises juteuses.

Préféré Cuisson Facile Sucré Rapide

Auteur: Miriam

Date de publication: 2024-12-20

Catégorie: Gâteau

Cuisine: Allemande

Temps de préparation: 1H

Temps de cuisson: 30M

Temps total: 2H

Donne: 16 pièces

Ingrédients

• 250 g de sucre
• 4 cuil. à soupe de lait
• 6 œufs (taille M)
• 250 g de beurre
• 200 g de farine
• 1 paquet (15 g) de levure chimique
• 2 cuil. à soupe de cacao en poudre
• 800 g de cerises aigres
• 100 g de sucre
• 900 g de lait
• 2 paquets de poudre de pudding à la vanille (Dr. Oetker)
• 150 g de beurre
• 200 g de chocolat noir de couverture
• 30 g de graisse de coco

Instructions

1. Égoutter bien les cerises (du bocal).
2. Battre le beurre et le sucre: Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Incorporer les œufs un par un.
4. Mélanger la farine et la levure: Mélanger la farine et la levure et les ajouter au mélange de beurre, sucre et œufs.
5. Graisser le moule et répartir la pâte: Graisser le moule et répartir la moitié de la pâte, en la lissant.
6. Ajouter le cacao: Tamiser le cacao et l'ajouter à l'autre moitié de pâte, en mélangeant bien.
7. Mélanger la pâte en vagues: Verser la pâte sombre sur la pâte claire et lisser. Avec une fourchette, faire des vagues dans les deux couches de pâte pour créer le motif caractéristique.
8. Ajouter les cerises et cuire: Ensuite, déposer les cerises sur la pâte et cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir complètement.
9. Préparer la crème: Pendant la cuisson, préparer la crème : Mélanger le pudding à la vanille avec tout le sucre et 6-7 cuil. à soupe de lait froid. Porter le lait à ébullition et ajouter le mélange de pudding. Remuer jusqu'à ce que le pudding épaississe et soit sans grumeaux. Remuer de temps en temps pendant le refroidissement.
10. Incorporer le beurre dans le pudding: Quand le pudding est encore chaud, incorporer le beurre en flocons.
11. Étaler la crème sur la base: Étaler la crème refroidie sur la base refroidie et laisser refroidir. Important ! Sinon, le glaçage se mélangera au pudding, ce qui ne sera pas aussi joli.
12. Faire fondre le chocolat: Pendant que le gâteau refroidit, faire fondre le chocolat avec la graisse de coco (cela peut être fait à très basse température) et étaler rapidement sur la crème froide (sinon, une partie durcira avant que le reste ne soit étalé).
13. Réfrigérer le gâteau: Il est préférable de réfrigérer le gâteau pendant encore une heure pour que le glaçage devienne bien ferme.
14. Conseil sur le moule: Plutôt que d'utiliser un plat de cuisson, vous pouvez utiliser tout moule adapté. Cependant, comme le gâteau doit tenir dans le réfrigérateur, j'ai choisi un grand plat de cuisson. Ça fonctionne parfaitement !
15. Conseil pour couper: Lors de la coupe, plongez brièvement le couteau dans de l'eau chaude pour éviter que le glaçage se brise et pour faciliter la coupe.

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