Gâteau aux Poires et Graines de Pavot avec Raisins Secs

Description: Le gâteau aux graines de pavot est très populaire en Allemagne. La version classique est souvent cuite avec des poires. Dans cette recette, vous trouverez un guide simple pour réaliser ce gâteau. C'est probablement le gâteau dont on nous parle le plus, car le gâteau aux graines de pavot n'est pas nécessairement le plus facile à réaliser. Mais ne vous inquiétez pas – avec cette recette, c'est vraiment simple et il réussira à coup sûr !

Préféré Cuisson Facile Sucré Rapide

Auteur: Daniel

Date de publication: 2024-12-20

Catégorie: Gâteau

Cuisine: Allemand

Temps de préparation: 1H

Temps de cuisson: 1H

Temps total: 3H

Donne: 12 parts

Ingrédients

Instructions

1. Préparer la base: Note : La recette est pour une base sans bord. Si vous préférez un gâteau avec un bord (comme sur la photo), vous devrez doubler les ingrédients pour la base.
2. Mélanger les ingrédients: Commencez par mélanger les ingrédients pour la base dans un bol. Le beurre doit être fondu.
3. Pétrir la pâte: Ensuite, pétrissez les ingrédients pour former une pâte et placez-la dans le moule à charnière.
4. Graisser le moule: Conseil : Si vous préparez le gâteau sans bord, graissez le moule à charnière avec du beurre.
5. Peler les poires: Ensuite, vous devez préparer le compote de poires. Commencez par peler et épépiner les poires.
6. Couper les poires: Ensuite, coupez les poires en morceaux d'environ 1×1 cm et placez-les dans une casserole.
7. Faire cuire les poires: Ajoutez les ingrédients restants dans la casserole et faites cuire les poires dans le sirop de sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Selon le type de poires, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes.
8. Préparer la garniture: Pendant que vous cuisez les poires, préparez la garniture.
9. Lait et mélange de graines de pavot: Pour la garniture, ajoutez le lait dans une grande casserole et ajoutez le mélange de graines de pavot, la semoule, le sucre et le sucre vanillé.
10. Faites chauffer jusqu'à ébullition.
11. Ajouter le beurre: Une fois que cela bout, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre en petits morceaux.
12. Ajouter le rhum: Le beurre fondra dans le mélange, puis ajoutez le rhum.
13. Faire bouillir à nouveau: Ensuite, vous pouvez laisser bouillir brièvement à nouveau.
14. Œufs et raisins secs: Dans l'étape suivante, fouettez les œufs et ajoutez-les avec les raisins secs dans le mélange.
15. Ajouter le compote de poires: Important : Enfin, prenez le compote de poires et ajoutez-le dans le mélange sans le liquide. L'eau sucrée du compote n'est pas nécessaire, car cela rendrait la garniture trop liquide.
16. Cuire le gâteau: Enfin, versez le mélange dans le moule à charnière sur la base et faites cuire le gâteau pendant 60 minutes à 180°C. Ensuite, laissez refroidir le gâteau pendant 30 minutes et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 90 minutes.
17. Retirer le moule: Conseil : Retirez lentement le moule à charnière après qu'il ait refroidi dans le réfrigérateur.

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