Délicieux Vanillekipferl

Description: Les Vanillekipferl sont des biscuits de Noël avec une forte saveur de vanille et d'amandes, et peuvent être assez fragiles. Cependant, cette recette ne se désagrège pas et est très délicieuse. Une belle surprise pour Noël qui ravira tout le monde.

Noël Préféré Cuisson

Auteur: Miriam

Date de publication: 2024-12-08

Catégorie: Biscuits de Noël

Cuisine: Allemande

Temps de préparation: 1H

Temps de cuisson: 13M

Temps total: 3H

Donne: 36 biscuits (3 plaques de cuisson)

Ingrédients

• 420 g de farine
• 300 g de beurre
• 180 g d'amandes moulues émondées
• 90 g de sucre
• 3 jaunes d'œufs (M)
• 2 sachets de 16 g de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille (graines)

Instructions

1. Tamiser la farine dans un bol.
2. Préparer la pâte: Ajouter le beurre, le sucre, les amandes moulues et les jaunes d'œufs, puis mélanger avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs) pour obtenir une pâte compacte, ou alternativement pétrir à la main.
3. Réfrigérer la pâte: Enrouler la pâte dans un film plastique et réfrigérer pendant environ une heure.
4. Pétrir la pâte: Pétrir brièvement la pâte avant de la façonner (elle sera un peu friable, mais c'est voulu).
5. Préparer la surface de travail: La surface de travail n'a généralement pas besoin d'être farinée, car la pâte ne colle pas. Si elle colle, ajouter un peu plus de farine ou d'amandes.
6. Former les kipferl: Je forme toujours les kipferl en commençant par faire un long boudin de pâte (à l'épaisseur désirée) et en roulant légèrement plus finement aux extrémités pour créer la forme de croissant typique.
7. Cuisson: Vous pouvez cuire deux plaques en même temps avec chaleur tournante, ce qui permet de gagner du temps.
8. Cuire les kipferl: Cuire les kipferl à 150°C (chaleur tournante) pendant 13 minutes, puis saupoudrer de sucre glace et de sucre vanillé, et laisser refroidir complètement pour éviter qu'ils ne se cassent.
9. Astuce: Ne faites pas une double recette si vous n'êtes pas vraiment résistant !

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