Pan Integral

Descripción: Este es un pan integral que nos gusta preparar en nuestra piedra de pizza en un horno común. Un pan abundante y saludable, perfecto para cualquier comida. Horneado con amor e ingredientes sencillos, lleva el sabor del pan casero a tu mesa.

Saludable Fácil

Autor: Daniel

Fecha de Publicación: 2026-01-31

Categoría: Plato Principal

Cocina: Alemana

Tiempo de preparación: 30M

Tiempo de horneado: 50M

Tiempo total: 24H20M

Rinde: 1 raciones

Ingredientes

• 180 g de agua
• 50 g de harina integral UrDinkel
• 450 g de harina integral UrDinkel
• 220 g de agua
• 10 g de sal
• 7 g de levadura fresca

Instrucciones

1. Masa Cocida: En una cacerola, llevar a ebullición la harina y el agua en la estufa, revolviendo constantemente. Una vez que el almidón se haya gelatinizado, transferir la masa cocida a un tazón, cubrirla con una envoltura de plástico directamente sobre la superficie y dejar que se enfríe bien en el refrigerador durante 1-2 horas.
2. Masa Principal: Amasar todos los ingredientes en una máquina de cocina durante 7-10 minutos a baja velocidad. Luego, colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 60 minutos. Ahora estirar y doblar la masa. No amasar. Cubrir la masa nuevamente y dejarla reposar en el refrigerador durante la noche (12-24 horas).
3. Formado: Estirar y doblar la masa. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Dar forma a la masa en una bola, enharinar ligeramente y colocarla en un tazón alto (inclinado) con el lado inferior hacia arriba. Dejar reposar durante 30 minutos y precalentar el horno a 230 grados. Colocar el pan sobre una piedra para hornear y reducir la temperatura del horno a 190 grados. Hornear durante 40-55 minutos.

Información nutricional