Rollos de Canela y Cardamomo

Descripción: Esta receta presenta mis rollos de canela. Soy un gran fan del cardamomo, tanto para hornear como para cocinar. En esta receta, el cardamomo se combina con canela, lo que le da al pastel un sabor especialmente delicioso.

Dulce Hornear Fácil

Autor: Daniel

Fecha de Publicación: 2025-01-25

Categoría: Postre

Cocina: Alemana

Tiempo de preparación: 45M

Tiempo de horneado: 20M

Tiempo total: 4H

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

• 650 g harina tipo 550
• 150 g azúcar
• 300 g mantequilla
• 250 ml leche
• 21 g levadura fresca
• 3 huevos tamaño M
• 200 g azúcar moreno
• 30 g canela de Ceylán
• 0,5 cdta cardamomo

Instrucciones

1. Preparar mantequilla: Primero, saca la mantequilla del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Divide 300 g de mantequilla: 100 g para la masa, 150 g para el relleno y 50 g para engrasar el molde para hornear.
2. Tamiza la harina en un bol. Usa harina tipo 550.
3. Mezclar ingredientes: Agrega 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 250 ml de leche, 21 g de levadura y los tres huevos al bol.
4. Preparar masa: Mezcla la masa con la mano, doblándola en lugar de amasarla. Esto agrega más aire, ayudando a que los rollos suban mejor.
5. Dejar reposar la masa: Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido (alrededor de 22°C) durante 1,5 horas.
6. Preparar el relleno: Mezcla el azúcar moreno, la canela de Ceylán y el cardamomo. Divide esta mezcla en un cuarto y tres cuartos. La mayor parte será para el relleno y el resto para el molde.
7. Extender masa: Después de 1,5 horas, extiende la masa en un rectángulo. Esparce 150 g de mantequilla y tres cuartos de la mezcla de canela-cardamomo por encima.
8. Enrollar masa: Enrolla la masa de forma suelta desde uno de los lados largos.
9. Cortar rollos: Corta la masa enrollada en piezas que coincidan con la altura de tu molde.
10. Preparar el molde: Engrasa el molde con 50 g de mantequilla y espolvorea con la mezcla más pequeña de canela.
11. Coloca los rollos en el molde preparado.
12. Dejar reposar rollos: Deja reposar los rollos a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.
13. Precalentar horno: Precalienta el horno a 180°C (calor superior e inferior).
14. Rociar rollos: Rocía los rollos con un poco de agua y hornéalos durante 20 minutos.
15. Disfrutar rollos: Disfruta los deliciosos rollos después de hornear durante 20 minutos.
16. Cobertura opcional: Opcional: Para una cobertura, mezcla 150 g de queso crema, 50 g de azúcar glas, 16 g de azúcar de vainilla y 0,5 cdta de extracto de vainilla. Esparce la mezcla sobre los rollos si lo deseas.

Información nutricional