Butter Chicken

Descripción: Esta es nuestra receta de Butter Chicken. Es uno de los platos favoritos de Miriam, y cuando hacemos Butter Chicken, debe ser esta receta exacta. ¡Simplemente delicioso!

XXL

Autor: Daniel

Fecha de Publicación: 2024-12-28

Categoría: Plato principal

Cocina: Indio

Tiempo de preparación: 1H30M

Tiempo de horneado: 1H

Tiempo total: 2H30M

Rinde: 12 raciones

Ingredientes

• 2 kg pechuga de pollo
• 90 g jengibre (sin pelar)
• 4 dientes grandes 22 g ajo (prensado)
• 4 cucharaditas 9 g pimentón (picante)
• 2 limones 60 g jugo de lima (exprimido)
• 4 cucharaditas 26 g sal
• 4 cucharadas 20 g garam masala
• 2 cucharaditas 3 g pimienta de cayena
• 600 g yogur-crema (10%)
• 4 cebollas grandes 440 g (picadas)
• 150 g mantequilla (para freír)
• 2 kg tomates triturados
• 4 cucharaditas 8 g canela
• 4 cucharaditas 35 g sal
• 4 cucharaditas 6 g pimienta de cayena
• 4 cucharaditas 10 g garam masala
• 4 cucharaditas curry (al gusto)
• 2 cucharaditas cúrcuma
• 90 g jengibre (sin pelar)
• 4 dientes grandes 22 g ajo
• 800 ml nata
• 200 g mantequilla
• 4 cucharadas 88 g miel (líquida)

Instrucciones

1. Nota de picante: Esta receta es un poco picante. Si no toleras el picante, te recomendamos usar un curry suave y omitir la pimienta de cayena.
2. Cortar la carne: Primero corta la carne en cubos. Estos cubos no deben ser demasiado pequeños, o se desharán. Los cubos de unos 2 cm por 2 cm son ideales.
3. Preparar la carne: A continuación, coloca la carne en una fuente para hornear.
4. Mezclar la marinada: En un bol, empieza a preparar la marinada. Primero pela el jengibre, córtalo en cubos pequeños y usa una licuadora o molinillo de café para hacer puré de jengibre. Agrega el puré al bol.
5. Agregar ajo: Luego, presiona el ajo en el bol con la prensa de ajos.
6. Agregar especias: Ahora, agrega el pimentón, exprime los limones sobre el bol y luego añade la sal, el garam masala y la pimienta de cayena.
7. Finalmente, agrega el yogur y mezcla todo bien.
8. Aplicar la marinada en la carne: Ahora, extiende la marinada sobre la carne y mezcla nuevamente.
9. Enfriar la carne: Coloca la carne en el refrigerador durante al menos 2 horas. Es mejor preparar la carne el día anterior.
10. Hornear la carne: Después de este tiempo, coloca la carne en el horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos.
11. Preparar la salsa: Mientras tanto, prepara la salsa. Primero, fríe las cebollas con la primera parte de la mantequilla. Luego agrega los tomates triturados y lleva a ebullición.
12. Mezclar las especias: A continuación, mezcla el condimento de canela, sal, pimienta de cayena y cúrcuma y agrégalo a la salsa.
13. Agregar jengibre y ajo: Luego agrega el puré de jengibre y el ajo prensado.
14. Hervir la salsa: Deja que hierva a fuego lento con la tapa puesta hasta que la carne esté lista (unos 20 minutos).
15. Agregar nata, mantequilla y miel: Luego agrega la nata, la mantequilla restante y la miel.
16. Agregar la carne a la salsa: Ahora añade la carne con la marinada, por ejemplo con un cucharón. Deja el agua/aceite líquido en la fuente para hornear (se puede desechar).
17. Hervir el curry y servir: Ahora lleva el curry a ebullición nuevamente y sírvelo con una guarnición como couscous, arroz o pan naan.
18. Congelar la receta: Esta receta se congela muy bien, por eso siempre hacemos esta gran porción.

Información nutricional