Salsa de Tomate Aromática con Carne Picada

Descripción: Esta receta básica forma la base de numerosos y deliciosos platos de pasta. Es una salsa de tomate aromática con carne picada, perfecta para espaguetis, lasaña, canelones y mucho más. Es nuestra salsa favorita y una invitada habitual en nuestra cocina.

Fácil Rápido

Autor: Daniel

Fecha de Publicación: 2026-01-31

Categoría: Plato Principal

Cocina: Italiana

Tiempo de preparación: 15M

Tiempo de horneado: 60M

Tiempo total: 75M

Rinde: 6 raciones

Ingredientes

• 8 cdas Aceite de oliva
• 4 Cebollas (M)
• 4 dientes Ajo
• 800 g Carne picada mixta
• 800 g Carne de res picada
• 1 cda Sal
• 200 g Concentrado de tomate
• 3 kg Tomates tamizados
• 2 cdas Orégano seco
• 0,5 cdta Tomillo seco
• 5 cdas Albahaca seca
• 1 cdta Pimentón dulce
• 3 cdta Pimentón picante
• 1 cdta Pimienta negra (molida)
• 1 cdta Pimienta de cayena

Instrucciones

1. Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
2. Calentar el aceite: Añadir el aceite de oliva a la olla y calentar ligeramente.
3. Sofreír: Sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Freír la carne picada: Añadir la carne picada con sal y freír 'hasta que esté muerta'. La sal extrae mucha agua. Esto es intencional, y esta agua debe reducirse hasta que la carne esté crujiente pero no negra.
5. Añadir el concentrado de tomate: Ahora añadir el concentrado de tomate. Remover bien y calentar.
6. Luego añadir los tomates tamizados.
7. Preparar las especias: Finalmente, pesar todas las especias en un cuenco y mezclar bien. Luego añadir a la salsa.
8. Ahora hervir la salsa.
9. Dejar cocer a fuego lento: Después de hervir, apagar la estufa y dejar la salsa en la placa. Ahora dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos en la estufa que se enfría, removiendo ocasionalmente.
10. Cocinar la pasta: Durante estos 10 minutos se puede cocinar la pasta.

Información nutricional