Tiramisú italiano original sin huevo crudo

Descripción: El tiramisú es probablemente el postre italiano más famoso. La mezcla de mascarpone sobre galletas con sabor a café y amaretto. Va perfectamente después de una pasta o pizza.

Fácil Dulce Rápido

Autor: Daniel

Fecha de Publicación: 2024-12-20

Categoría: Postre

Cocina: Italiano

Tiempo de preparación: 30M

Tiempo de horneado: 2H30M

Tiempo total: 3H

Rinde: 12 piezas

Ingredientes

• 200 g de nata
• 1 paquete de 8 g de azúcar vainillado
• 1 paquete de estabilizante para nata
• 60 g de azúcar glas
• 1 paquete de 8 g de azúcar vainillado
• 150 ml de licor de huevo
• 1 CL de café fuerte/espresso
• 500 g de mascarpone
• 200 g de bizcochos de soletilla (con azúcar)
• 200 ml de café fuerte/espresso
• 4 CL de amaretto
• 1 CL de amaretto (opcional)
• 2 cucharadas de cacao
• 1 cucharada de azúcar glas

Instrucciones

1. Nota: Como en la receta original, este postre lleva alcohol. No es adecuado para personas que no consumen alcohol o niños.
2. Montar la nata: Primero, monta la nata con el estabilizante y el azúcar vainillado en un bol grande hasta que quede firme.
3. Mezclar los ingredientes: Luego, en otro bol grande, bate el azúcar glas, el azúcar vainillado, el licor de huevo y 1 CL de café con una batidora.
4. Añadir mascarpone: Añade el mascarpone y mézclalo con la mezcla a baja velocidad de la batidora. (Ten cuidado: si bates el mascarpone a alta velocidad, se vuelve líquido. No queremos eso). Al principio, se formarán algunos grumos, pero después de un minuto de batido lento, la mezcla quedará homogénea.
5. Mezclar café y amaretto: Ahora mezcla el café con el amaretto en una taza grande.
6. Montar el tiramisú: Ahora podemos montar el tiramisú. Recomiendo el siguiente orden: Bizcocho -> Crema -> Bizcocho -> Crema -> Cobertura. Coloca la primera mitad de los bizcochos en una fuente para horno, con la parte azucarada hacia abajo.
7. Añadir la mezcla de café sobre los bizcochos: Ahora toma una cucharadita y pon 3-5 cucharaditas de la mezcla de café-amaretto sobre cada bizcocho. El líquido se absorbe. Si usas 3 cucharaditas, el tiramisú quedará más seco. Con 5 cucharaditas, quedará bastante húmedo. Es cuestión de gusto. Recomendamos la medida intermedia, 4 cucharaditas.
8. Primera capa de crema: Ahora coloca la primera mitad de la crema sobre los bizcochos.
9. Repite estos dos pasos con la otra mitad.
10. Amaretto opcional: Opcional: Si prefieres un sabor más fuerte a amaretto, puedes añadir 1 CL de amaretto con un pincel sobre la parte superior.
11. Preparar la cobertura: Para la cobertura, mezcla el cacao con el azúcar glas y tamízalo sobre la fuente.
12. Refrigerar y servir: Coloca el tiramisú en el refrigerador durante aproximadamente 2,5 horas y luego sírvelo de inmediato.

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