Receta de Phirni Fácil

Descripción: Este postre definitivamente es uno de nuestros favoritos cuando se trata de dulces indios. Lo que más impresiona es su intenso sabor a pistacho. Phirni, también conocido como Firni, es el final perfecto para una comida india.

Fácil Dulce Rápido

Autor: Daniel

Fecha de Publicación: 2024-12-20

Categoría: Postre

Cocina: India

Tiempo de preparación: 50M

Tiempo de horneado: 10M

Tiempo total: 60M

Rinde: 6 piezas

Ingredientes

• 60 g de arroz basmati
• 200 g de agua
• 2 cucharadas (30 g) de almendras molidas sin pelar
• 25 g de pistachos sin sal (molidos gruesos)
• 1 cucharadita (1 g) de cardamomo en polvo
• 1 litro de leche (1,5% grasa)
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 100 g de azúcar

Instrucciones

1. Remojar el arroz: Primero, debe remojar el arroz en agua. Al menos 45 minutos, mejor si es más tiempo.
2. Escurrir el arroz: Después de remojar el arroz, use un colador fino para escurrirlo.
3. Secar el arroz: Luego, ponga el arroz sobre un paño de algodón y séquelo. Doble las cuatro esquinas del paño hasta que el arroz esté completamente envuelto, luego triture el arroz lentamente enrollándolo (también se puede hacer con un procesador de alimentos, pero debe ser triturado grueso, no molido finamente).
4. Eliminar la humedad restante: Después de triturar el arroz, coloque una toalla de papel sobre y debajo del paquete de arroz y elimine la humedad restante durante unos 10 minutos.
5. Coloque las almendras molidas en un bol.
6. Preparar los pistachos: Pele y pese los pistachos. Luego, muélalos gruesamente y añádalos a las almendras.
7. Mezclar las especias: Añada el cardamomo a los pistachos y las almendras y mezcle.
8. Luego, caliente la leche hasta que hierva.
9. Reducir la leche: Después, cocine la leche a fuego lento y mientras tanto mezcle la mezcla de almendras, pistachos y cardamomo. Remueva hasta que se haya reducido a la mitad (unos 30 minutos, dejándola hervir suavemente).
10. Añada la cúrcuma mientras la leche se reduce.
11. Cocer el arroz: Cuando el volumen del líquido se haya reducido a la mitad, agregue el arroz y cocínelo hasta que esté suave según el tiempo indicado en el paquete.
12. Añadir azúcar: Finalmente, añada el azúcar y siga cocinando hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa parecida a la de un pudín. Retire la olla del fuego y revuelva ocasionalmente para evitar que se queme.
13. Llenar el Phirni: El Phirni puede ahora ser vertido en pequeños cuencos o vasos para servir, pero debe estar a temperatura tibia. Para decorar, espolvoree pistachos picados por encima.
14. Enfriar: Antes de servir, enfríe en el refrigerador durante al menos 1-2 horas para que adquiera la consistencia deseada.

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