Tarta de Queso con Arándanos

Descripción: Este pastel es una excelente variación de nuestras recetas habituales de tarta de queso. Contiene bizcochos y se enriquece con arándanos. Finalmente, tiene una deliciosa capa de crumble.

Favorito Hornear Fácil Dulce Rápido

Autor: Miriam

Fecha de Publicación: 2024-12-20

Categoría: Pastel

Cocina: Alemana

Tiempo de preparación: 1H

Tiempo de horneado: 45M

Tiempo total: 2H

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

• 40g azúcar
• 1 paquete 8g azúcar vainilla
• 100g mantequilla
• 150g bizcochos
• 300g arándanos
• 125g mantequilla
• 225g azúcar
• 16g azúcar vainilla
• 1 paquete 37g polvo de pudín de vainilla Dr. Oetker
• 3 huevos (M)
• 500g queso quark (20% grasa)
• 1 taza 200g crème fraiche (15% grasa)
• 1 taza 200g nata montada (30% grasa)
• 130g azúcar
• 120g mantequilla
• 180g harina
• 1 paquete 8g azúcar vainilla

Instrucciones

1. Preparar el molde: Engrasar el molde. Derretir la mantequilla en una pequeña cacerola.
2. Triturar los bizcochos: Triturar los bizcochos finamente – esto es más fácil si los pones en una bolsa de congelación y los trituras con un rodillo.
3. Mezclar la base: Poner mantequilla, azúcar y azúcar vainilla en un bol mediano y mezclar con los bizcochos triturados. Luego presionar todo en el molde engrasado.
4. Hornear a 170°C (ventilador) durante 5 minutos.
5. Montar la nata: Montar la nata en un bol alto con una batidora de mano.
6. Derretir la mantequilla en la cacerola pequeña.
7. Mezclar el relleno: Poner el queso quark, crème fraiche, azúcar, huevos, azúcar vainilla y polvo de pudín de vainilla en el bol grande y mezclar con la batidora hasta que no queden grumos.
8. Agregar la mantequilla derretida y mezclar.
9. Incorporar la nata montada.
10. Cubrir la base: Colocar los arándanos lavados y escurridos sobre la base precocinada, luego verter la mezcla de tarta de queso encima y alisar.
11. Preparar el crumble: Cortar la mantequilla (¡a temperatura ambiente!) en trozos pequeños y poner en un bol. Añadir harina, azúcar y azúcar vainilla, y amasar con las manos hasta obtener una masa desmenuzable.
12. Distribuir el crumble: Distribuir el crumble sobre la mezcla de tarta de queso.
13. Hornear el pastel: Hornear a 170°C (ventilador) durante 45 minutos, luego dejar reposar el pastel en el horno apagado otros 15 minutos.
14. Dejar enfriar: Dejar enfriar completamente el pastel y refrigerarlo durante la noche.

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