Deliciosos Vanillekipferl

Descripción: Los Vanillekipferl son un dulce navideño con un sabor muy fuerte a vainilla y almendra, y pueden ser bastante frágiles. Sin embargo, esta receta no se deshace y es muy deliciosa. Una hermosa sorpresa para Navidad que deleitará a todos.

Navidad Favorito Hornear

Autor: Miriam

Fecha de Publicación: 2024-12-08

Categoría: Galletas de Navidad

Cocina: Alemana

Tiempo de preparación: 1H

Tiempo de horneado: 13M

Tiempo total: 3H

Rinde: 36 galletas (3 bandejas de horno)

Ingredientes

• 420 g de harina
• 300 g de mantequilla
• 180 g de almendras molidas peladas
• 90 g de azúcar
• 3 yemas de huevo (M)
• 2 paquetes de 16 g de azúcar vainillado
• 1 vaina de vainilla (semillas)

Instrucciones

1. Tamiza la harina en un bol.
2. Preparar la masa: Añadir la mantequilla, el azúcar, las almendras molidas y las yemas de huevo, y mezclar con una batidora de mano (gancho de amasar) hasta obtener una masa compacta, o alternativamente, amasar con las manos.
3. Enfriar la masa: Envuelve la masa en plástico y refrigera durante aproximadamente una hora.
4. Amasar la masa: Amasa la masa nuevamente brevemente antes de darle forma (será un poco quebradiza, pero es intencional).
5. Preparar la superficie de trabajo: Normalmente, la superficie de trabajo no necesita más harina, ya que la masa no suele pegarse. Si se pega, añade un poco más de harina o almendras.
6. Formar los kipferl: Siempre formo los kipferl haciendo primero una larga 'salchicha' de masa (al grosor deseado) y luego enrollo un poco más delgada en los extremos para obtener la típica forma de media luna.
7. Hornear: Puedes hornear dos bandejas a la vez con calor por convección, lo que ahorra algo de tiempo.
8. Hornear los kipferl: Hornea los kipferl a 150°C (convección) durante 13 minutos, luego espolvorea con azúcar glas y azúcar vainillado, y deja enfriar completamente para evitar que se rompan.
9. Consejo: ¡No hagas una receta doble si no eres realmente resistente!

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