Nuestro Pan de Jengibre de Nuremberg

Descripción: El pan de jengibre de Nuremberg se encuentra en toda Alemania durante la Navidad. Es un dulce navideño hecho de nueces y chocolate. Pero los mejores son los que siguen la receta de Nuremberg. En esta receta te mostramos cómo hornear estas deliciosas galletas de jengibre.

Navidad Favorito Hornear

Autor: Daniel

Fecha de Publicación: 2024-12-08

Categoría: Galletas navideñas

Cocina: Alemana

Tiempo de preparación: 25M

Tiempo de horneado: 17M

Tiempo total: 3H

Rinde: 36 galletas

Ingredientes

• 200 g de avellanas molidas
• 200 g de almendras molidas y peladas
• 100 g de nueces picadas
• 360 g de azúcar
• 4 paquetes, 36 g de azúcar vainillado
• 2 cucharaditas 20 g de cacao en polvo
• 2 cucharaditas 15 g de polvo de hornear
• 4 cucharaditas 10 g de canela
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de especias para pan de jengibre
• 2 yemas de huevo (M)
• 100 g de cáscara de limón confitada
• 100 g de cáscara de naranja confitada
• 10 claras de huevo
• 400 g de glaseado de pastel
• 36 obleas (70 mm)

Instrucciones

1. La receta sale mejor si se utilizan dos cuencos.
2. Mezclar los ingredientes secos: En el primer cuenco, añadir todos los ingredientes secos tamizados y mezclar bien. Nota: Asegúrate de que las especias para pan de jengibre estén bien distribuidas.
3. Separar los huevos: En un cuenco alto, separar los 10 huevos en 10 claras y 2 yemas, además de 8 yemas. Las 8 yemas se pueden usar en otra receta.
4. Picar la cáscara de limón y naranja confitadas: Picar la cáscara de limón y naranja confitadas y agregarla junto con las 2 yemas de huevo al segundo cuenco.
5. Incorporar las claras y la mezcla seca: Luego, añadir las claras de huevo al segundo cuenco e incorporar lentamente la mezcla seca del primer cuenco.
6. Extender la masa sobre las obleas: Ahora, coloca 9 obleas en cada bandeja de horno y pon 1 cucharada de masa sobre cada una.
7. Hornear las galletas de jengibre: Hornear las galletas de jengibre durante 17 minutos a 170°C (calor superior/inferior) en el horno.
8. Glasear las galletas de jengibre: Finalmente, derrite el glaseado de pastel en un baño maría y glasea las galletas de jengibre.

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