Bocaditos de Nuez de Grenoble

Descripción: Los deliciosos bocaditos de nuez de Grenoble combinan galletas de nuez, mermelada afrutada, mazapán dulce y chocolate fuerte.

Navidad Dulce Hornear

Autor: Miriam

Fecha de Publicación: 2024-12-08

Categoría: Galletas navideñas

Cocina: Francesa

Tiempo de preparación: 4H

Tiempo de horneado: 10M

Tiempo total: 4H30M

Rinde: 24 galletas

Ingredientes

• 300 g de harina
• 100 g de almidón
• 1 pizca de cardamomo
• 200 g de azúcar
• 160 g de nueces molidas
• 60 g de nueces enteras
• 1 cucharada de ron
• 200 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 1 frasco de mermelada roja (por ejemplo, frutos del bosque sin semillas)
• 2 paquetes de 300 g de masa de mazapán
• 1/2 paquete para almacenamiento
• Azúcar glas para estirar la masa de mazapán
• 1 paquete de glaseado para pasteles (cacao)

Instrucciones

1. Tamizar la harina y el almidón: Tamizar la harina y el almidón en el bol de mezcla.
2. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo.
3. Añadir los ingredientes para la masa: Añadir cardamomo (preferiblemente usar vainas de cardamomo y triturarlas en un mortero), azúcar, nueces, ron, canela y mantequilla (en copos pequeños) alrededor del borde del hueco de harina y amasar todo hasta obtener una masa homogénea.
4. Enfriar la masa: Enfriar la masa durante unos 30 minutos en el refrigerador (envuelta en film transparente).
5. Estirar y cortar la masa: Estirar la masa sobre una superficie enharinada (amasarla brevemente con las manos primero) y cortar pares de estrellas con la forma deseada.
6. Hornear las galletas: Hornear las estrellas en el horno precalentado durante 8-10 minutos (sin dejarlas dorarse demasiado).
7. Calentar la mermelada en una cacerola pequeña.
8. Untar las galletas con mermelada: Untar mermelada en la mitad de las estrellas enfriadas (funciona mejor con la parte posterior de una cucharadita).
9. Estirar y cortar el mazapán: Estirar la masa de mazapán con abundante azúcar glas y cortar también estrellas (necesitamos la mitad de estrellas de mazapán que de nueces).
10. Colocar las estrellas de mazapán sobre las galletas: Colocar las estrellas de mazapán sobre las estrellas de mermelada.
11. Montar las galletas: Untar mermelada en la parte inferior de la otra mitad de las estrellas de nuez y colocarlas sobre las estrellas de mazapán.
12. Derretir el glaseado: Mientras tanto, derretir el glaseado para pasteles al baño maría.
13. Decorar las galletas: Untar el glaseado en las estrellas de nuez superiores y decorar con nueces enteras o picadas.

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