Glühwein Lebkuchen

Descripción: Los Glühwein Lebkuchen son el complemento perfecto para los Nürnberger Lebkuchen, ya que no solo utilizan las yemas sobrantes de los Nürnberger Lebkuchen, sino que también ofrecen una alternativa afrutada a la receta clásica.

Navidad dulce hornear

Autor: Daniel

Fecha de Publicación: 2024-12-08

Categoría: Postre

Cocina: Alemana

Tiempo de preparación: 40M

Tiempo de horneado: 20M

Tiempo total: 3H

Rinde: 63 piezas (7 bandejas)

Ingredientes

• 200g cáscara de limón confitada
• 200g cáscara de naranja confitada
• 9 yemas de huevo
• 100g vino tinto seco
• 4 cucharaditas de miel
• 2 naranjas enteras (jugosas), dulces
• 1 clara de huevo
• 200g avellanas molidas
• 250g almendras peladas, molidas
• 32g azúcar vainillado
• 1 cucharadita colmada de especias para Lebkuchen
• 5 cucharaditas de canela
• 15g levadura en polvo
• 250g azúcar glas
• 100g harina
• 100g azúcar moreno
• 75g almendras picadas
• 75g almendras laminadas
• 70g obleas (70mm)

Instrucciones

1. Mezclar los ingredientes líquidos: Primero, mezclar todos los ingredientes líquidos (cáscara de limón, cáscara de naranja, yemas de huevo, vino tinto, miel, naranjas), excepto la clara de huevo, en un tazón grande.
2. Mezclar los ingredientes secos: Luego, mezclar todos los ingredientes secos (avellanas, almendras molidas, azúcar vainillado, especias para Lebkuchen, canela, levadura en polvo, azúcar glas, harina, azúcar moreno, almendras picadas, almendras laminadas), excepto las obleas, en otro tazón.
3. Combinar la masa: Ahora, combinar los ingredientes secos con los líquidos.
4. Incorporar la clara batida: Por último, batir la clara de huevo a punto de nieve e incorporarla.
5. Preparar las obleas: Colocar las obleas en las bandejas, unas 9 obleas por bandeja.
6. Colocar una cucharada de masa sobre cada oblea.
7. Porcionar la masa: Porcionar la masa en bandejas de horno forradas con papel manteca usando una cuchara.
8. Hornear los Lebkuchen durante 20 minutos a 170°C.
9. Disfrutar frescos: Dado que los Lebkuchen no se glasean, se recomienda comerlos rápidamente para evitar que se resequen. Sin embargo, esto normalmente no ocurre ;-)

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