Schwäbische Käsespätzle

Beschreibung: Käsespätzle sind die schwäbische Art, Nudeln mit Käse zu genießen. In diesem Rezept findet ihr unser Lieblingsrezept, das im Ofen zubereitet wird und eine wunderbar leckere Kruste bekommt.

XXL

Autor: Daniel

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-28

Kategorie: Hauptspeise

Küche: Deutsch

Vorbereitungszeit: 20M

Backzeit: 10M

Gesamtzeit: 30M

Ergibt: 2 Portionen

Zutaten

• 400g Spätzle
• 125ml Sahne
• 125g Emmentaler
• 25g Gouda
• 0,5 TL Salz
• 0,25 TL 24g weißer Pfeffer
• 25g Butter
• 2 große Zwiebeln
• 2 EL Semmelbrösel
• 10g Semmelbrösel
• 50g Gouda
• 30g Emmentaler

Anleitung

1. Hinweis: Das Rezept kann man ganz einfach mit frischen Spätzle aus dem Supermarkt machen. Je nachdem, welche Marke man hat, sind es 400g oder 500g.
2. Wasser aufsetzen: Zuerst setzt man in einem mittleren Topf ca. 2 Liter Wasser mit 1 EL Salz auf und bringt dieses zum Kochen.
3. Spätzle kochen: Im kochenden Wasser die Spätzle nur 2-3 Minuten aufwärmen und dann absieben.
4. Sahne erwärmen: Danach gibt man die Sahne in eine große Pfanne und erwärmt diese leicht (niedrigste Stufe).
5. Käse schmelzen: Dann schmilzt man den Emmentaler und den Gouda in der Sahne und gibt das Salz und den Pfeffer dazu.
6. Zwiebeln braten: In einer zweiten Pfanne brät man die Zwiebeln goldbraun und gibt am Ende noch die Semmelbrösel dazu. Nach der Zugabe der Semmelbrösel noch kurz warten, bis diese auch braun (nicht schwarz) sind.
7. Alles mischen: Nun ist es Zeit, alles zusammenzugeben. Erst gibt man die abgesiebten Spätzle in die große Pfanne. Vorsichtig vermischen, damit die Spätzle nicht zerfallen.
8. Käse hinzufügen: Danach nimmt man die große Pfanne vom Herd und gibt erneut Gouda und Emmentaler dazu (nicht verrühren, da dies nachher die Kruste gibt).
9. Zwiebeln hinzufügen: Zum Schluss werden nun noch die Zwiebeln dazugegeben.
10. Backen: Die große Pfanne kommt nun für 10 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen.

Nährwert Information