Italienischer Gulasch

Beschreibung: Dies ist ein Rezept aus meiner Kindheit. Diesen italienischen Gulasch hat meine Mutter uns oft gekocht. Hier ist das Rezept, das ich von ihr bekommen habe.

XXL

Autor: Daniel

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-28

Kategorie: Hauptspeise

Küche: Italienisch

Vorbereitungszeit: 1H20M

Backzeit: 15M

Gesamtzeit: 1H35M

Ergibt: 10 Portionen

Zutaten

• 8 EL 50 g Olivenöl
• 5 große 530 g Zwiebeln (gehackt)
• 4 Zehen 20 g Knoblauch
• 800 g Rindergulasch
• 1000 g Schweinegulasch
• 2 große 550 g rote Paprika (halb in Streifen geschnitten)
• 2 EL 50 g Salz
• 4 EL 65 g Mehl
• 400 g Tomatenmark
• 800 ml Wasser
• 1000 g passierte Tomaten
• 500 g Pilze
• 1 TL 3 g schwarzer Pfeffer
• 2 TL 5 g Paprika (süß)
• 2 TL 5 g Paprika (scharf)
• 0,5 TL 0,5 g Majoran

Anleitung

1. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in den Topf geben.
3. Zwiebel und Knoblauch andünsten.
4. Fleisch anbraten: Fleisch und Salz dazugeben und scharf anbraten. Fleisch rundherum anbraten.
5. Nun das Mehl dazugeben.
6. Danach das Tomatenmark dazugeben.
7. Dann mit dem Wasser ablöschen.
8. Tomaten und Paprika zugeben: Nun die passierten Tomaten und die Paprika dazugeben.
9. Aufkochen lassen: Alles aufkochen lassen und danach die Pilze hinzugeben.
10. Gewürze hinzufügen: Nun die Gewürze (Pfeffer, Paprikapulver und Majoran) zugeben.
11. Nochmal für 15 Minuten weiterköcheln lassen.
12. Servieren: Den Gulasch serviert man am besten mit italienischen Linguine, z.B. in der Stärke 14.

Nährwert Information