Butter Chicken

Beschreibung: Dies ist unser Rezept für Butter Chicken. Es gehört zu den Lieblingsgerichten von Miriam, und wenn wir Butter Chicken machen, muss es genau dieses Rezept sein. Einfach lecker!

Autor: Daniel

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-28

Kategorie: Hauptspeise

Küche: Indisch

Vorbereitungszeit: 1H30M

Backzeit: 1H

Gesamtzeit: 2H30M

Ergibt: 12 Portionen

Zutaten

• 2 kg Hähnchenbrust
• 90 g Ingwer (ungeschält)
• 4 große Zehen 22 g Knoblauch (gepresst)
• 4 TL 9 g Paprika Pulver (scharf)
• 2 Stück 60 g Limettensaft (frisch gepresst)
• 4 TL 26 g Salz
• 4 EL 20 g Garam Masala
• 2 TL 3 g Cayenne Pfeffer
• 600 g Sahne-Joghurt (10%)
• 4 große 440 g Zwiebeln (gehackt)
• 150 g Butter (fürs Anbraten)
• 2 kg passierte Tomaten
• 4 TL 8 g Zimt
• 4 TL 35 g Salz
• 4 TL 6 g Cayenne Pfeffer
• 4 TL 10 g Garam Masala
• 4 TL Curry-Gewürz (nach Wahl)
• 2 TL Kurkuma
• 90 g Ingwer (ungeschält)
• 4 große Zehen 22 g Knoblauch
• 800 ml Sahne
• 200 g Butter
• 4 EL 88 g Honig (flüssig)

Anleitung

1. Hinweis zur Schärfe: Das Rezept ist ein wenig scharf. Wer Schärfe nicht verträgt, dem empfehlen wir, ein mildes Curry-Pulver zu verwenden und den Cayennepfeffer wegzulassen.
2. Fleisch schneiden: Zuerst schneidet man das Fleisch in Würfel. Diese Würfel sollten nicht zu klein sein, da es sonst zerfällt. Würfel in der Größe 2 cm auf 2 cm sind passend.
3. Danach gibt man das Fleisch in die Auflaufform.
4. Marinade anrühren: In einer Schüssel beginnt man nun die Marinade anzurühren. Zuerst schält man den Ingwer, schneidet ihn in kleine Würfel und erzeugt mittels eines Mixers oder einer Kaffeemühle das Ingwerpüree. Das Ingwerpüree in die Schüssel geben.
5. Knoblauch hinzufügen: Danach presst man mit Hilfe der Knoblauchpresse den Knoblauch in die Schüssel.
6. Gewürze hinzufügen: Nun gibt man das Paprikapulver hinzu, presst die Limetten über der Schüssel aus und fügt dann noch das Salz, das Garam Masala und den Cayennepfeffer hinzu.
7. Joghurt hinzufügen: Am Ende gibt man den Joghurt hinzu und verrührt das Ganze kräftig.
8. Marinade auf das Fleisch: Am Ende gibt man die Marinade über das Fleisch und mischt erneut.
9. Fleisch kühlen: Nun wird das Fleisch für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Besser ist noch, das Fleisch am Vortag vorzubereiten.
10. Fleisch backen: Nach dieser Zeit muss dann das Fleisch in den vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 40 Minuten.
11. Soße vorbereiten: Während dieser Zeit macht man nun die Soße. Zuerst brät man die Zwiebeln mit dem ersten Teil der Butter an. Dann gibt man die passierten Tomaten dazu und lässt sie aufkochen.
12. Gewürzmischung anrühren: Daraufhin wird die Gewürzmischung aus Zimt, Salz, Cayennepfeffer und Kurkuma angerührt und dazugegeben.
13. Ingwer und Knoblauch dazugeben: Im Anschluss gibt man noch das Ingwerpüree und den gepressten Knoblauch dazu.
14. Soße köcheln lassen: Das Ganze nun bei kleiner Stufe mit Deckel weiterköcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist (ca. 20 Minuten).
15. Sahne, Butter und Honig hinzufügen: Dann noch die Sahne, die restliche Butter und den Honig dazugeben.
16. Fleisch zur Soße geben: Nun das Fleisch mit der Marinade dazugeben, zum Beispiel mit einem Schöpflöffel. Das flüssige Wasser/Fett in der Auflaufform lassen (kann weg).
17. Curry aufkochen und servieren: Nun das Curry nochmal aufkochen und mit einer Beilage wie Couscous, Reis oder Naan-Brot servieren.
18. Rezept einfrieren: Das Rezept kann sehr gut eingefroren werden, weswegen wir auch immer diese riesige Portion machen.

Nährwert Information