Süße Vanille-Dampfnudeln im Römertopf

Beschreibung: Dampfnudeln sind ein leckeres Hefegebäck, das man besonders auf Weihnachtsmärkten oder auch das ganze Jahr über auf verschiedenen Märkten findet. Hier gibt’s ein Rezept, wie ihr die süße Variante selber machen könnt. Die Dampfnudeln werden in einem etwa 3,5 Liter großen Römertopf gebacken – so wird’s richtig schön fluffig!

Einfach Süß Schnell

Autor: Daniel

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-20

Kategorie: Dessert

Küche: Deutsch

Vorbereitungszeit: 40M

Backzeit: 1H25M

Gesamtzeit: 2H

Ergibt: 12 Stücke

Zutaten

• 500 g Mehl
• 40 g frische Hefe
• 100 ml Milch 3,5%
• 100 g Mehl
• 110 g Butter
• 0,25 TL Salz
• 4 Eier (M)
• 1 EL Zucker
• 1 Packung 8 g Vanillezucker
• 2 EL
• 25 g Butter
• 2 Packungen 16 g Vanillezucker
• 1 EL
• 25 g Butter
• 1 Packung 8 g Vanillezucker

Anleitung

1. Römertopf tränken: Zu Beginn muss man den Römertopf in kaltem Wasser mindestens 10 Minuten tränken.
2. Mehl sieben: Dann muss man in einer Rührschüssel 500g Mehl sieben und eine Kuhle formen.
3. Milch aufwärmen: In einem kleinen Topf wärmt man nun die Milch auf 30°C auf und nimmt sie wieder von der Platte (Wichtig: nicht wärmer!). Nun löst man die 40g Hefe in der Milch auf.
4. Milch-Hefe-Mischung hinzufügen: Danach gibt man das Milch-Hefe-Gemisch in die Kuhle.
5. Butter schmelzen: Als nächstes schmilzt man die Butter und lässt sie kurz abkühlen.
6. Zutaten verquirlen: Man gibt nun das Salz hinzu, ebenso die Eier, den Zucker und Vanillezucker. Dies wird nun gut verquirlt.
7. Mehl abdecken: Als nächstes gibt man 100g Mehl in der Rührschüssel, um das Hefe-Milch-Gemisch abzudecken.
8. Teig kneten: Nun nimmt man das Rührgerät mit Knethaken und gießt die Eier-Zucker-Mischung in die Rührschüssel und rührt ständig.
9. Römertopf vorbereiten: Nun muss man noch den Römertopf für die Kruste vorbereiten. Hierzu verteilt man mit einem Küchenkrepp die Butter am Rand des Römertopfs und streut den Vanillezucker darüber.
10. Teig formen: Danach formt man 70g große Kugeln mit dem Teig und gibt diese in den Römertopf.
11. Butter und Zucker verteilen: Zum Schluss nimmt man erneut Butter und verteilt Flocken auf den Kugeln und streut Vanillezucker über die Kugeln.
12. Römertopf backen: Nun schließt man den Topf und stellt den Römertopf für 30 Minuten bei 50°C in den Ofen bei Ober-/Unterhitze.
13. Temperatur erhöhen: Nach den 30 Minuten erhöht man die Temperatur auf 200°C für weitere 55 Minuten.
14. Fertigstellen: Danach sind die Dampfnudeln fertig und man kann sie servieren. Zum Beispiel mit 2 Litern Vanillesoße.

Nährwert Information