Original italienisches Tiramisu ohne rohes Ei

Beschreibung: Tiramisu ist vermutlich der bekannteste italienische Nachtisch. Die Mascarpone-Masse auf Keksen mit dem Geschmack von Kaffee und Amaretto. Passt hervorragend nach einer Pasta oder Pizza.

Einfach Süß Schnell

Autor: Daniel

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-20

Kategorie: Dessert

Küche: Italienisch

Vorbereitungszeit: 30M

Backzeit: 2H30M

Gesamtzeit: 3H

Ergibt: 12 Stücke

Zutaten

• 200 g Sahne
• 1 Packung 8 g Vanillezucker
• 1 Packung Sahnesteif
• 60 g Puderzucker
• 1 Packung 8 g Vanillezucker
• 150 ml Eierlikör
• 1 CL starker Kaffee/Espresso
• 500 g Mascarpone
• 200 g Löffelbiskuit (mit Zucker)
• 200 ml starker Kaffee/Espresso
• 4 CL Amaretto
• 1 CL Amaretto (optional)
• 2 EL Kakao
• 1 EL Puderzucker

Anleitung

1. Hinweis: Wie das Original enthält dieses Rezept Alkohol. Es ist also nicht für Personen geeignet, die keinen Alkohol mögen oder Kinder.
2. Sahne schlagen: Zuerst schlägt man in der hohen Rührschüssel die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif.
3. Zutaten vermengen: Danach beginnt man in einer weiteren großen Rührschüssel den Puderzucker, den Vanillezucker, den Eierlikör und den 1 CL Kaffee mit dem Rührgerät zu verrühren.
4. Mascarpone hinzufügen: Danach gibt man die Mascarpone dazu und vermischt diese mit der Masse auf der niedrigsten Stufe des Rührgerätes. (Vorsicht: Wenn man Mascarpone auf hoher Stufe schlägt, wird diese flüssig. Das wollen wir nicht.) Zu Beginn klumpt es ein wenig. Nach einer Minute langsamen Rührens wird die Masse aber homogen.
5. Kaffee und Amaretto mischen: Nun mischt man in einer großen Tasse den Kaffee mit dem Amaretto.
6. Tiramisu schichten: Wir können nun das Tiramisu schichten. Ich empfehle folgende Schichtung: Biskuit –> Creme –> Biskuit –> Creme –> Topping. Breitet die erste Hälfte der Biskuits in der Auflaufform aus. Die Zuckerseite sollte hierbei nach unten zeigen.
7. Kaffeemischung auf Biskuit geben: Nehmt nun einen Teelöffel und gebt 3-5 TL von der Kaffee-Amaretto-Mischung je Biskuitkeks darauf. Die Flüssigkeit zieht ein. Wenn ihr 3 TL nehmt, ist das Tiramisu eher trocken. Bei 5 TL ist das Tiramisu recht feucht. Was man mehr mag, ist Geschmackssache. Wir empfehlen die Mitte, 4 TL.
8. Erste Creme schichten: Gebt nun die erste Hälfte der Creme über die Biskuits.
9. Wiederholen: Nun wiederholt ihr diese beiden Schritte für die anderen Hälften.
10. Optionaler Amaretto: Optional: Wenn ihr einen etwas stärkeren Amaretto-Geschmack mögt, könnt ihr danach noch 1 CL Amaretto mit einem Pinsel auf der Auflaufform verteilen.
11. Topping zubereiten: Für das Topping mischt ihr den Kakao mit dem Puderzucker und siebt dies als Topping über die Auflaufform.
12. Kühlen und Servieren: Stellt nun das Tiramisu für ca. 2,5 Stunden in den Kühlschrank und serviert es dann direkt.

Nährwert Information