Donauwelle für viele Gäste

Beschreibung: Das ist ein richtig bekannter Kuchen aus Süddeutschland. Seinen Namen hat er von einem Fluss, der dort entlangfließt. Was ihn so besonders macht, ist die knackige Schokoladenschicht, die den Kuchen aus Teig und saftigen Kirschen bedeckt.

Liebling Backen Einfach Süß Schnell

Autor: Miriam

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-20

Kategorie: Kuchen

Küche: Deutsch

Vorbereitungszeit: 1H

Backzeit: 30M

Gesamtzeit: 2H

Ergibt: 16 Stücke

Zutaten

• 250 g Zucker
• 4 EL Milch
• 6 Eier (Gr. M)
• 250 g Butter
• 200 g Mehl
• 1 Pk 15 g Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 800 g Sauerkirschen
• 100 g Zucker
• 900 g Milch
• 2 Pk Vanillepuddingpulver (Dr. Oetker)
• 150 g Butter
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 30 g Kokosfett

Anleitung

1. Kirschen (aus dem Glas) gut abtropfen lassen.
2. Weiche Butter und Zucker cremig rühren.
3. Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl und Backpulver mischen: Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Eier-Masse rühren.
5. Form einfetten und Teig verteilen: Die Auflaufform einfetten und die Hälfte des Teigs darin verteilen und glattstreichen.
6. Kakao hinzufügen: Kakao sieben und zum restlichen Teig geben und verrühren.
7. Teig wellenförmig mischen: Den dunklen Teig auf den hellen Teig in die Auflaufform geben und glattstreichen. Mit einer Gabel wellenförmig durch beide Teigschichten gehen, damit die typische Wellenform entsteht.
8. Kirschen hinzufügen und backen: Anschließend die Kirschen auf den Teig geben und den Boden für 30 Minuten backen. Danach den Boden komplett abkühlen lassen.
9. Creme vorbereiten: So lange der Boden bäckt, die Creme vorbereiten: Den Vanillepudding mit dem kompletten Zucker und 6-7 EL kalter Milch anrühren. Die Milch aufkochen und die Puddingmasse hinzugeben. So lange weiterrühren, bis der Pudding schön dick und klumpenfrei wird. Beim Abkühlen immer wieder umrühren.
10. Butter unter Pudding rühren: Wenn der Pudding noch etwas warm ist, die Butter in Flocken unterrühren.
11. Creme auf Boden verteilen: Die abgekühlte Creme auf dem abgekühlten Boden verteilen und erkalten lassen. Wichtig! Da sich sonst die Glasur mit dem Vanillepudding mischt und das dann nicht so schön aussieht.
12. Kuvertüre aufschmelzen: Während der Kuchen auskühlt, die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett aufschmelzen (das geht bereits bei sehr niedriger Temperatur) und zügig auf der kalten Creme verteilen (sonst wird der eine Teil schon fest, bevor der Rest verteilt ist).
13. Kuchen kaltstellen: Den ganzen Kuchen am besten noch mal für eine Stunde kaltstellen, damit der Guss richtig schön fest und knackig wird.
14. Tipp zur Backform: Statt der Auflaufform kann auch jede entsprechende Backform verwendet werden. Da der Kuchen aber in den Kühlschrank passen soll, habe ich mich für eine große Auflaufform entschieden. Funktioniert wunderbar!
15. Tipp zum Schneiden: Beim Schneiden das Messer kurz in heißes Wasser tauchen, da sonst der Guss bricht und sich nicht so gut schneiden lässt.

Nährwert Information