Blaubeeren Käsekuchen

Beschreibung: Der Kuchen ist eine tolle Variation unserer üblichen Käsekuchenrezepte. Er enthält Zwieback und wird zusätzlich mit Blaubeeren verfeinert. Zu guter Letzt hat er auch eine leckere Streuseldecke.

Liebling Backen Einfach Süß Schnell

Autor: Miriam

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-20

Kategorie: Kuchen

Küche: Deutsch

Vorbereitungszeit: 1H

Backzeit: 45M

Gesamtzeit: 2H

Ergibt: 12 Stücke

Zutaten

• 40g Zucker
• 1 Päckchen 8 g Vanillezucker
• 100 g Butter
• 150 g Zwieback
• 300 g Blaubeeren
• 125 g Butter
• 225 g Zucker
• 16 g Vanillezucker
• 1 Packung 37 g Dr. Oetker Vanillepuddingpulver
• 3 Eier (M)
• 500 g Quark (20% Fett i.Tr.)
• 1 Becher 200 g Crème fraiche (15% Fett i.Tr.)
• 1 Becher 200 g Schlagsahne (30% Fett i.Tr.)
• 130 g Zucker
• 120 g Butter
• 180 g Mehl
• 1 Päckchen 8 g Vanillezucker

Anleitung

1. Springform vorbereiten: Springform einfetten. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen.
2. Zwieback zerkleinern: Den Zwieback fein zerbröseln – das geht am besten, wenn man ihn in den Gefrierbeutel packt und mit dem Nudelholz zerkleinert.
3. Boden mischen: Butter, Zucker und Vanillezucker in eine mittelgroße Rührschüssel geben und den zerkleinerten Zwieback unterrühren. Anschließend alles in die gefettete Springform geben und festdrücken.
4. Bei 170°C (Umluft) 5 Minuten backen.
5. Sahne schlagen: Sahne in der hohen Rührschüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen.
6. Butter in dem kleinen Topf schmelzen.
7. Füllung anrühren: Quark, Crème fraiche, Zucker, Eier, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver in die große Rührschüssel geben und alles mit dem Handrührgerät verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
8. Geschmolzene Butter zufügen und unterrühren.
9. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
10. Boden belegen: Auf dem vorgebackenen Boden zuerst die gewaschenen und leicht abgetropften Blaubeeren verteilen, dann die Cheesecake-Masse darauf verteilen und glatt streichen.
11. Streusel vorbereiten: Die (zimmerwarme!) Butter in kleine Flocken schneiden und in eine Rührschüssel geben. Mehl, Zucker und Vanillezucker zufügen und mit der Hand verkneten, bis sich ein bröckeliger Streuselteig bildet.
12. Die Streusel auf der Cheesecake-Masse verteilen.
13. Kuchen backen: Bei 170°C (Umluft) für 45 Minuten backen und anschließend den Kuchen im ausgeschalteten Backofen weitere 15 Minuten ruhen lassen.
14. Abkühlen lassen: Den Kuchen komplett abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nährwert Information