Satiger Mascarpone-Kuchen mit Pflaumen

Beschreibung: Dieser Kuchen vereint zwei Zutaten, die man selten in Kombination in einem Rezept findet. Wenn Mascarpone und Pflaumen miteinander gebacken werden, entsteht ein Kuchen mit einem besonders frischen Geschmack. Er erweckt den Eindruck, leicht und luftig zu sein – doch wie ihr im Rezept feststellen werdet, ist dies nur eine Täuschung. Am Ende erwartet euch ein äußerst leckerer Kuchen, der immer gut ankommt.

Liebling Backen Einfach Süß Schnell

Autor: Daniel

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-20

Kategorie: Kuchen

Küche: Deutsch

Vorbereitungszeit: 50M

Backzeit: 60M

Gesamtzeit: 2H

Ergibt: 12 Stücke

Zutaten

• 300g Mehl Type 405
• 1 Prise Salz
• 2 TL 10 g Backpulver
• 100 g Zucker
• 200 g Butter
• 1 Ei (M)
• 500 g Mascarpone
• 3 EL
• 250 g Magerquark (0,2%)
• 4 EL
• 200 g Schlagsahne
• 1 Packung
• 37 g Vanillepuddingpulver
• 3 Ei (M)
• 175 g Zucker
• 16 g Vanillezucker
• 500 g entkernte Pflaumen
• 1 TL Zimt
• 1,5 TL Zucker

Anleitung

1. Boden zubereiten: Der Boden ist recht dick. Falls man lieber einen dünnen Kuchenboden bevorzugt, kann man die Zutaten für den Boden auch um 1/4 reduzieren. Für den Boden die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, damit diese flüssig wird. Das Mehl in die Rührschüssel sieben. Das Salz, das Backpulver und den Zucker hinzufügen. Vermischen. Danach das Ei hinzugeben und erneut mischen. Danach kann man die flüssige Butter hinzugeben und zu einem Teig rühren. Diesen Teig in die gefettete Kuchenform geben und den Boden formen. Nun den Boden für 10 Minuten bei 170°C vorbacken und danach wieder herausnehmen.
2. Füllung zubereiten: In der Rührschüssel nun die Schlagsahne und die Eier geben. Danach verrühren (Handrührgerät) und den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Nun das Puddingpulver unterrühren, bis es eine Masse ist. Zu guter Letzt gibt man nun noch die Mascarpone und den Quark hinzu und verrührt nochmal ein paar Minuten. Diese Füllung gibt man nun auf den Boden.
3. Topping vorbereiten: Für das Topping entfernt man nun die Pflaumen und verteilt diese auf dem Kuchen. Hinweis: Die Mengenangabe bezieht sich auf entkernte Pflaumen. Den Zimt und den Zucker vermischt man nun und gibt ihn über die Pflaumen.
4. Backen: Der Kuchen kommt nun für 60 Minuten in den Ofen bei 170°C (Ober/Unterhitze).
5. Abkühlen lassen: Nachdem man den Kuchen aus dem Ofen genommen hat, sollte er zuerst ein wenig abkühlen und danach mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nährwert Information