Grenobler Walnussbissen

Beschreibung: Die leckeren Grenobler Walnussbissen vereinen nussige Plätzchen, kombiniert mit fruchtiger Marmelade, süßem Marzipan und kräftiger Schokolade.

Weihnachten Süß Backen

Autor: Miriam

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-08

Kategorie: Weihnachtsplätzchen

Küche: Französisch

Vorbereitungszeit: 4H

Backzeit: 10M

Gesamtzeit: 4H30M

Ergibt: 24 Kekse

Zutaten

• 300 g Mehl
• 100 g Stärke
• 1 Msp Kardamom
• 200 g Zucker
• 160 g gemahlene Walnüsse
• 60 g ganze Walnüsse
• 1 EL Rum
• 200 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Zimt
• 1 Glas rote Marmelade (z.B. Waldfrucht ohne Kerne)
• 2 Pack 300 g Marzipanrohmasse
• 1/2 Pack auf Vorrat
• Puderzucker zum Auswellen der Marzipanrohmasse
• 1 Pack Kuchenglasur (Kakao)

Anleitung

1. Mehl und Stärke in die Rührschüssel sieben.
2. In der Mitte eine Mulde formen, Ei hinein geben.
3. Teigzutaten hinzufügen: Auf den Rand der Mehlmulde Kardamom (am besten Kardamom-Kapseln verwenden und diese vorher im Mörser zerkleinern), Zucker, Walnüsse, Rum, Zimt und Butter (in kleinen Flöckchen) geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
4. Teig kühlen: Den Teig für ca. 30 min in den Kühlschrank legen (in Frischhaltefolie gewickelt).
5. Teig ausrollen und ausstechen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen (vorher nochmal kurz mit den Händen durchkneten) und in der gewünschten Form paarweise Sterne ausstechen.
6. Plätzchen backen: Die Sterne im vorgeheizten Backofen 8-10 min lang backen (nicht zu dunkel werden lassen).
7. In dem kleinen Topf die Marmelade erwärmen.
8. Plätzchen mit Marmelade bestreichen: Die Hälfte der abgekühlten Sterne oben mit Marmelade bestreichen (funktioniert am besten mit der Rückseite eines Teelöffels).
9. Marzipan ausrollen und ausstechen: Die Marzipanrohmasse mit viel Puderzucker dünn ausrollen und ebenfalls Sterne ausstechen (wir brauchen halb so viele Marzipan- wie Walnusssterne).
10. Die Marzipansterne auf die Marmeladesterne legen.
11. Plätzchen zusammensetzen: Die andere Hälfte der Walnusssterne auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen und auf die Marzipansterne setzen.
12. Kuchenglasur schmelzen: Die Kuchenglasur währenddessen im Wasserbad schmelzen.
13. Plätzchen dekorieren: Die oberen Walnussterne mit Kuchenglasur bestreichen und mit ganzen oder gehackten Walnüssen dekorieren.

Nährwert Information