Glühwein Lebkuchen

Beschreibung: Glühwein Lebkuchen sind die beste Ergänzung zu den Nürnberger Lebkuchen, da sie nicht nur das übrige Eigelb aus dem Nürnberger-Lebkuchen-Rezept verarbeiten, sondern noch eine fruchtige Alternative zum klassischen Rezept darstellen.

Weihnachten Süß Backen

Autor: Daniel

Veröffentlichungsdatum: 2024-12-08

Kategorie: Dessert

Küche: Deutsch

Vorbereitungszeit: 40M

Backzeit: 20M

Gesamtzeit: 3H

Ergibt: 63 Stück (7 Bleche)

Zutaten

• 200g Zitronat
• 200g Orangeat
• 9 Eigelb
• 100g Rotwein, trocken
• 4 TL Honig
• 2 ganze Orangen (saft), süß
• 1 Eiweiß
• 200g Haselnüsse, gemahlen
• 250g Mandeln, geschält, gemahlen
• 32g Vanillezucker
• 1 TL gehäuft Lebkuchengewürz
• 5 TL Zimt
• 15 g Backpulver
• 250g Puderzucker
• 100g Mehl
• 100g brauner Zucker
• 75g gehackte Mandeln
• 75g gehobelte Mandeln
• 70g Oblaten (70mm)

Anleitung

1. Nasse Zutaten mischen: Zuerst mischt man in einer großen Schüssel alle nassen Zutaten (Zitronat, Orangeat, Eigelb, Rotwein, Honig, Orangen), bis auf das Eiweiß, zusammen.
2. Trockene Zutaten mischen: Danach mischt man alle trockenen Zutaten (Haselnüsse, gemahlene Mandeln, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Zimt, Backpulver, Puderzucker, Mehl, brauner Zucker, gehackte Mandeln, gehobelte Mandeln), bis auf die Oblaten, in einer zweiten Schüssel zusammen.
3. Teig zusammensetzen: Nun gibt man die trockenen Zutaten unter die nassen Zutaten.
4. Eischnee unterheben: Als letztes schlägt man noch das eine Eiweiß zu Eischnee und gibt es unter.
5. Oblaten vorbereiten: Nun werden die Oblaten auf den Blechen verteilt. Ca. 9 Oblaten pro Blech.
6. Teig auf Oblaten geben: Vom Teig gibt man nun einen Esslöffel Teig auf jede Oblate.
7. Portionieren: Teig mit einem Esslöffel portionsweise auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
8. Lebkuchen backen: Nun muss man die Lebkuchen noch für 20 Minuten bei 170° C backen.
9. Frisch genießen: Da die Lebkuchen nicht glasiert werden, empfiehlt es sich diese schnell zu essen, da sie sonst austrocknen. In der Regel tritt das aber nicht ein ;-)

Nährwert Information